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台灣常見的牛肉麵口味，大多以清燉、番茄、川味為大宗，愛吃重口味的朋友喜歡川味，爽口的清燉牛肉高湯則最能吃出牛肉的鮮甜，每種口味都各有各的擁護者，在台北士林有一家專賣牛肉麵的「麵面俱到」，除了以上大眾口味，還推出川味麻辣牛骨高湯牛肉麵，滿足愛吃辣的朋友需求。
這款喝起來麻麻辣辣的湯頭，是老闆邱先生花了很久時間研究出的微辣牛肉湯，帶有川味牛肉麵的香氣，但少了中藥味，一點都不油膩，搭配每天新鮮魯好的牛肉，光聞就讓人垂涎不已，邱老闆說這種牛肉湯搭配半筋半肉，最能吃出牛肉各個不同部位的特色，絲毫不會搶走牛筋的Q勁或牛肉的軟嫩。
加有大紅袍的麻辣牛骨高湯，有著濃郁的牛肉湯色，賣相好、味道濃，剛端上桌，香味立刻伴隨白色蒸氣不斷飄出，是饕客們最愛點的一道牛肉麵，聰明的客人還會加點牛肉小菜，配著吃更有滿足感呢
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