三代傳承雞蛋蚵仔煎 老夜市找回台中味

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提到臺中老字號夜市，非中華路夜市莫屬，老一輩的中部人幾乎都曾見證過它的榮景，全盛時期約莫三、四百個攤位聚集，產品種類相當多元。迄今仍佇立於中華路夜市上的四十年老店雞蛋蚵仔煎，和夜市擁有同樣悠久的歷史，其風味更是令人難忘。

　　招牌雞蛋蚵仔煎嚴選嘉義布袋飽滿肥美的鮮蚵，因海域乾淨、水質佳，養殖的蚵仔飽滿肥美，且由貨車直接配送至台中，比起從前火車運送更為快速也更加新鮮；冬天加茼蒿、大Ａ菜或是豆芽菜，夏天則用空心菜。

　　準備上桌時，再淋上特製的甜辣醬與醬油膏，為雞蛋蚵仔煎添加獨特香味。這一道古早味的雞蛋蚵仔煎，讓許多台中人念念不忘，更成了時代快速變遷中，不變的好味道。

　　從路邊小攤子到店面，老闆除了專賣雞蛋蚵仔煎外，還推出數十種台式快炒。歷經三代相傳，雞蛋蚵仔煎更成為中華路夜市的美食代名詞。